こんにちは、先日、秋田県にプチドライブ旅行にいきました。自分用のお土産に塩魚汁(しょっつる)を購入してきました。
聞いたことはあるけど使用したことがなかったので、気になり購入したというわけです。
直接、舐めると「しょっぱい！」の一言です。
調理したところ、いつもの味噌汁が、美味しくできました。
知っているけど、使ったことないという方が多いと思うので、しょっつるのレビュー記事になります。
塩魚汁(しょっつる)
調味料で分けると、魚醤(ぎょしょう)という種類に入ります。ナンプラーと同じ部類のようですが、エスニック感はありません。
ざっくりいいますと、魚を塩漬けして発酵させたものです。
使用方法
しょっつる鍋に使うイメージですが、汁物全般に隠し味程度いれるだけです。
鍋料理、茶碗蒸し、おでん、パスタ、ラーメン、中華料理と幅広く使えます。
⇩家庭でのラーメンスープ作りです。しょっつるは、欠かせません。
味噌汁
量にもよりますが今回は、味噌汁５人分で大さじ１入れてみました。
溶き卵とワカメの味噌汁です。
味に深みがでます。魚のだしでコクが、とても出ている感じです。
食レポが、下手くそですね(ToT)
因みに私は普段、だしの素です。家族も美味しいと気付いてくれました。
切り干し大根
切り干し大根
いんげん
人参
油揚げ
と、いつもの簡単調理です。魚塩汁を隠し味程度いれたところ、
「やっぱり美味しくなってる！」
お勧め度⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
料理が好きな人にも、下手な人にも、お勧めです。
応用がきく人は、レパートリーもありレシピが思い付きますよね。(教えてほしい)
私は、間違いなく下手な人なんですよね。
日々、家族の料理に追われているから味より量であり、手間より時短が先行しています。
そんな私にお助け調味料となりました。
使用したのは、こちらです。↑
こんなにあった魚醤
記事を書くに辺り、魚醤の種類に驚かされました。
鮎、いわし、いかです。ハタハタだけではないのですね。
んー奥が深いですね。調味料を知ると料理に幅が出ますね。
まとめ
しょっつるを毎日、お味噌汁に入れて家族の反応が変わったことが一番うれしいです。
後日記
いろんな料理に入れまくっているわけですが、塩分高めの濃口料理には入れてもよくわかりませんでした。
お馴染みの煮込みラーメン(永谷園)と、カレーうどんは…
ん？ん？
という感じでした(^^;)ゞ
参考になるアレンジレシピできましたら追記したいと思います。
最後まで読んでいただきありがとうございます。