こんにちは、くもりーです。
以前よりローストビーフは、我が家の人気メニューなのですが、実際のところ、温度管理が難しいです。
オーブンで作っても、赤いところが残ったり、電子レンジで簡単レシピを真似ても同じ・・・やはり焼きむらができます(´Д`)
たどり着いたのが、炊飯器です!
炊飯器で作ると失敗しないので、クリスマス、お正月料理に簡単ローストビーフを作っちゃいましょう~
グラム数も気にすることなく作れます(*^^*)
作り方
1️⃣牛肉モモ肉を塩コショウをすりこみ、30分ほど下味をつける。
ですが・・・そのままでも大丈夫( °∇^)]
2️⃣ジップロックに付け汁作ります。
すりおろしにんにく(チューブのでもOK)
醤油:みりん:お酒(赤ワイン)=1:1:1
↑各御家庭のお味で調整してください(^-^)/
※付け汁を作るので、1️⃣の下味はそのままでも出来上がりに差はないです。(私の味覚で)
3️⃣炊飯器に60~70度くらいのお湯入れておきます。
(お湯を沸かしてポコポコ泡が出たくらいです)
※私は面の皮も指の皮も厚いので、指で温度を測っちゃいますけど、お勧めしません( ゚ε゚;)
4️⃣フライパンでお肉の表面に焼き色をつけます。
5️⃣表面に焼き色をつけたお肉を2️⃣のジップロックに入れて3️⃣の炊飯器に沈めて1~2時間保温します。
※ついでに卵も投入しちゃいましょう( °∇^)]
温泉卵ができますよ!
こんな感じです。
6️⃣1~2時間経ったら、そのまま水道水で冷やしあら熱をとってから冷蔵庫で冷やします。
ソースですが、肉汁がでて付け汁が美味しくなっております!!フライパンで少し煮詰めると良い感じのソースになります。
ソース煮詰めるのが面倒な時は、ゆず胡椒(チューブ)、わさび、マスタードなどなどでアクセントをつけるのがいいと思います。
こんな、断面になります。いい感じですね~
炊飯器の保温時間は、ぼーっとしていると何時間も・・・となりますが、要は温度なので多少過ぎてもこうなります。
簡単で失敗しないので、まだ、試したことのないよ。という方の参考になればと思い書きました。
ご訪問ありがとうございます(*^^*)では👋