麦味噌を手作りセットで作ってみたら、セットは楽だと気が付いた。

秋冬は、味噌の仕込み時です。先月にも味噌を仕込んでいます。

今回は、どうしても気になったおかめ麹さんの手作り麦味噌のセットです。

樽付きでトータルで安かった！ということが気になったのです。

じゃあ来年といっても出来上がりは、そこから一年かかるわけで･･･ 

www.kumori-pannda.club

 ↑おかめ麹さんの麦味噌は気合いが入ったら作るわ。と書いていましたが････

どうやら気合いが入ったらしい。

ポチっとな！注文～

作ってみて、手作りのセットは楽でした。私は間違いなくおかめ麹さんのリピーターになりますね。

山梨県の人いいなあ～

ドライブがてら買いに行けるんですもんね。

コロナ禍ということもあり、ドライブはまずいかな。ステイホームよね。

でも、ドライブで何処か遠くに行きたいです。話がそれちゃいました。味噌です味噌！

というわけで、おかめ麹さんの麦味噌セットで作ってみた！になります( °∇^)］

でも･･･作り方は割愛！ 写真を撮って思うのだけど色的に地味よね～

食べると美味しいのですが･･･

こんな感じで届きました。樽の中に大豆！

スーパーの大豆は国産大豆という表記ですが、長野産の大豆です。

大豆1kgで4kg仕上がりです。

塩もいつもは、自分で量り麹と混ぜる「塩切り」をするのですが･･･

出来てるーーっ！これってかなりの時短なのです。

つまり････大豆を茹でて混ぜ合わせたら出来上がりじゃあないですか。

大豆を圧力鍋で茹でて、ほどよく冷めたら混ぜるだけ！

作っている途中、茹でたての大豆をつまみ食いしました。

( ⑉¯ ꇴ ¯⑉ )うんまぁ～い！

一緒に作り方の説明が入っています。

味噌の作り方として、半年たったら味噌を返すのですが、一年そのままでいいそうです。

えっ！そうなの？

一年経って表面のカビを取り除き出来上がりです。

というわけで我が家の北側の部屋には、先月の小豆入り味噌と麦味噌の樽が仲良く並んでおります。
今更、気が付いたけど安く上げようとバラで買うよりセットが得！？ 

手作りセットを作る側(お店側)も、簡単に尚且つ失敗させないようにしているのですね。今はレビューもありますもんね。私なら⭐⭐⭐⭐⭐で～す。

出来上がったら(１年後) 麦味噌について語りたいと思います。

そして、１年前はコロナで大変だったよねと笑ってられるといいですよね。

↓これは昨年出来上がりの豆麹味噌です。

では！(￣-￣)ゞ