今から１ヶ月前･･･
へのへのもへじさんの糠漬けの記事にめっちゃ反応しました。
“リンゴのぬかづけ”です( ﾟεﾟ；)
「私もつくりたぁ～い！！」
料理に限らずアイデアメンの、へのへのもへじさん。
リンゴだけではなく、オクラ、キウイ･･･
記事には、糠床の管理、糠床で手が綺麗にって･･･「顔に塗ってまうやろ～」(へ´∀`)へ
漬けるだけの糠床を早速購入しました。
そんなある日･･･
Twitterにて巻き毛の可愛いアイコンのわかめさん！
アボカドの糠漬けーっ？！
「私もつくりたぁ～い！！」
気づけば「菌活」している人が沢山います。
というわけで、「入れるだけ糠床」の「菌活」記事になります～( °∇^)］
「菌活」でヘルシー
○○菌って色々ありますよね。糠漬けの乳酸菌は腸まで届く乳酸菌です。
「じゃあ、ヨーグルトでええやん」っておもいますよね。糠漬けの菌は、漬物由来の乳酸菌です。ヨーグルトは、乳製品の乳酸菌です。
乳製品の乳酸菌は体内の消化液に負けてしまうので腸までなかなか届かないけど、植物性の乳酸菌は消化液に負けないみたいです。便秘、吹き出物も改善されるらしいのです。健康のためにも続けたい菌活ですね。
ヨーグルトを否定していませんよ～( ´∀`)食事はバランスなので～
糠漬けで体調を整えられるなら菌活するのもありですね。
ビックAの「入れるだけ糠床」
↓こんなのよ！保存ジッパー付き。税抜き478円！
おうちで糠漬けを作りたいと思っても、糠床の作り方がよくわからないとかありますよね。
「入れるだけ糠床」は出来上がった糠床です。あとは野菜を入れるだけです。
ビックAで購入しました。理由はや･す･い(*^^*)
初心者だもん何がいいのかなんて分かりません。となると値段で選んでしまいました！
補充用の糠床は税抜き159円でした。
なに漬ける？
↓説明書と初漬け？！
初めては、キュウリですよね～
寄り添うキュウリを糠床にIN！説明書きがついており最初はしょっぱいと･･･
ということで8時間に漬けたところ･･塩分きつめで発酵があまいような･･･しんなりしていなかったの･･
数回つけたら糠床が丁度良くなり、出来上がりの味がいい感じになります。
ゴボウとセロリ
↓24時間漬け
ゴボウとセロリは美味しかったわ～セロリは撮るの忘れちゃった(;ﾟ∇ﾟ)
ゴボウは皮を擦るくらいにしましたけど、気になる場合はピーラーで皮を剥いてください。
ゴボウって皮にポリフェノールがあるので皮を食べたいところですけど、糠から上げると皮が褐変します。リンゴとかそのままだと茶色っぽくなりますよね。
１回で食べきれる量を漬ければいいのかな～
※画像のミニトマト･･ｱﾊﾊ･･ノーコメントよ～
アボカド、長芋
↓24時間漬け
アボカドのような柔らかい野菜はリードクッキングペーパーにくるんで漬けました。緑が凄くキレイなアボカド漬けになりました。
↑漬け方は上記と同じくです。長芋は、“ヌルッ”が気になるのでリードクッキングペーパー使用です。
おかずレシピ
美味しい糠漬けですけど、パクパク食べすぎると塩分が気になりますよね。
調味料がわりとしても活躍しそうです。
厚揚げに糠漬け、スライスチーズを乗せトースターて5～6分、チーズに焦げ目がついたら出来上がりです。もう一品、副菜がほしいときに活躍です！
椎茸、ピーマンに乗せても良さそうですね。
長芋糠漬けドレッシング
試しにドレッシングです。
味を見ながら作ったのですが“長芋の糠漬け、ポン酢、酢、オリーブオイル、醤油、粗びきブラックペーパー”などなどです。
あとはミキサーでガーッとします。ほぼ適当だけどそれなりの味にまとまります(へ´∀`)へ
「いやぁ～節約、美容、健康が実感できました」
この“入れるだけの糠床”は毎日かき混ぜられないなら冷蔵庫で保存とかハードルが低いので初心者の私には嬉しい限りでした。小さいから冷蔵庫にも入れられますしね！
また、糠漬けレシピ美味しいのが出来たら追記します～では！(￣-￣)ゞ
【後日作ったよ】
ミニトマトなどヘタのあるもの(オクラ、なす)
へたと先っちょを落としてから漬けると24時間くらいで出来上がります。
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