納豆を炊飯器で手作りしてみました。味とコスパはどうだった？

こんにちは、くもりーです。

納豆とは･･･値段的にもお手頃な食品ですよね。

最近「納豆、毎日1パックで長生きできる！」というTVを見てしまいました。

「長生きしてやろうじゃないのーっ！」

なんてすぐ思ってしまう･･･

そして･･･手作りしようとする( °∇^)］

というわけで納豆の作り方とお味とコスパを検証します。

「本当に長生きできるのか･･･」これは･･･検証できないですけど(^_^;)

炊飯器で手作り納豆

ヨーグルトメーカーがあると発酵が間違いないのですが･･･ないので炊飯器の保温を利用して発酵させます。

工程をざくっと！前日の夜大豆を水に浸し、当日は13時間はかかりました(゜゜;)

そして冷蔵庫なので４日めに食べられます。(長い･･･)

材料

1. 乾燥大豆出来上がりは4倍です。
2. 市販納豆パックの半分弱(種菌用です)
3. 炊飯器の周くらいのゴム、洗濯バサミ(4個)

作り方

①125gの乾燥大豆を前日に水で浸します。(大豆を洗ってください)

②ここから当日の工程。圧力鍋で沸騰させてます。灰汁を取ってから5分圧力鍋で煮ます。

③大豆を火にかけている間に種菌作ります。市販の納豆を半分くらいを熱湯で溶きます。

④大豆は煮ると約4倍になります。炊飯器に半分入れます。(ちょっと多かったので半分は「カリカリ大豆」にします)

⑤③の溶いた種菌を３杯ほど入れ、炊飯器のお釜を振って混ぜます。

⑥長めのゴムと洗濯バサミ4個を用意します。

リードクッキングペーパーを濡らしてからゴムで留め、四角(よすみ)を洗濯バサミで留めます。

⑦♧炊飯器を保温にします。洗濯バサミを使うのは炊飯器から少し浮かすためです。蓋は開けっぱなしです。

ここから恐ろしく長いのですが･･･この状態で1時間、♤洗濯バサミを外し保温を切り2時間ほど今度は、蓋をして放置します。

♧1時間♤2時間を繰り返すことトータル12時間発酵させます。途中、炊飯器のお釜を振り混ざるようにします。

⑧ほんのり表面に白く出来るので保存袋に入れ2日ねかせます。

2日後！！出来上がりーっ！

ここでネタバレ失敗でした( ´△｀)

↓レビューがいいです。手作り納豆のご家庭多いのかもしれませんね。

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失敗の原因はまとめにあります(ToT)

カリカリ大豆

①半分の大豆と片栗粉をビニール袋に入れて衣を付けます。

②揚げ油でカリカリに揚げたら出来上がり～

③味付けは塩味、カレー、青のり&塩などお好みでどうぞ～( ´∀`)～

まとめ

恐ろしく時間がかかりました。それにつきるかなという感じでした。
スーパーのプライベートブランドの納豆は、お財布にとても優しいです。軒並み安いのですが、スーパーのビックエーでは税抜き49円なのです。
西友も安いですよね。
コスパを見ますと今回の納豆ですが、朝ごはん3回でなくなりました。(4人分)

材料費だけでいうと手作りですが･･･手間がかかりすぎた･･･手間を入れたら引き分け～

解消するには、もっと多めに作り冷凍だと思います。

気になるお味です。私は大豆っぽくて(大豆なんですけど)美味しかったと思います。

発酵を12時間したのですが、粘りが市販の物と比べて少なかったので、もっと発酵時間をとっても良かったのかもしれません。

食感は圧力鍋で茹でたので柔らかすぎでした。好みですが、歯応えがもう少しほしかったような･･･

ショックな事に息子たちには不評だったのです( ´Д｀)納豆に付いてくる納豆のタレが美味しいのだと･･･
醤油でもいいじゃんって思うのですが、３人の内2人は納豆のタレ派でした。

今回は失敗の納豆です。粘りが市販のものより足りなかった。納豆の味よりも噛めば噛むほど大豆･･･原因として考えられることは･･･

• 市販の納豆から納豆菌をとったこと。
• 発酵時間が少ない。
• 炊飯器は温度管理が難しい･･･40度を保てなかった。

おまけの「カリカリ大豆」ですが学校給食で人気のメニューです。

カレー味が私は好きです。

「これからも納豆を手作りするの？」

それだけは聞かないでぇ～

1年に1回･･･７月10日･･･なっとうの日に作るとか～

では！(￣-￣)ゞ

↓ホームベーカリーですがヨーグルトも作れるということです。40度というドンピシャの温度管理ができますよね。現在、私が狙っている商品です。買ったらレビューします(*^^*)

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