子供の夏休みの昼ごはんとかおやつは、私に重くのしかかってきます。「なんでそんなにお腹減ってるの～」みたいな……
そんなこともあり、取り敢えず作っておけば勝手に食べてくれるパンは、手を替え具を替えての状態です💦もうレシピは尽きてますけど～
↓こんな感じです。「ハムロールぱん」と「ドーナツ」
たまたまドーナツを作ったら…
パン生地のドーナツは、もっちりしている…
ポンデリング作れるんじゃないの～なんて思ったわけです。
パン生地のドーナツはもっちり
パン生地を揚げるともっちりとした食感になります。
上の写真は、棒状から端と端を繋げ形を作ったのだけど、もっちりしすぎて食べづらかった～
もっちり生地のミスドのポンデリングって「食べやすさも考えてあの形なのね」と今更、理解しました💦
基本のレシピと雑な生地づくり～
砂糖 15g (スプーンすりきり3杯)
塩 2g
マーガリン 10g
牛乳 160cc
ドライイースト 2g
牛乳は、チンします。温かいと感じるくらい。私は指を入れちゃいますけどね'`,､(´∀｀) '`,､ 指温度計！？
牛乳以外の材料は大きめのタッパーに入れ、そこに温めた牛乳を入れ混ぜ混ぜします。
一気に生地を仕上げるのではなく、少し放置すると柔らかくなるので、混ぜ混ぜします。この工程を２回して発酵させます。
そのまま蓋して放置です。
おすすめは、生地を混ぜたら、そのまま冷蔵庫で１日ねかすことです。発酵そのものに時間がかかるし、ドーナツって揚げるから時間が兎に角かかっちゃうんですよ💦
ポンデリング試作 ①
まる８個バージョンです。ポンデリングも８個ですよね！
生地は６等分くらいが丁度よいかなと思ったけど実は失敗作です💦 揚げたらかなり巨大化しました。歯みがき粉を横に置いてみます。かなり大きいです。
生地を６等分してから８個に分けて丸くしてから指でくっつけてみました。……が、６個のうちふたつは揚げているうちに離ればなれに(;´Д｀)
チョコをつけてーってチョコレートの付け方が……雑すぎ？？
チョコレートに関してです。バレンタインデーの手作り用チョコレート(ブロックタイプ)を使用し溶かしても粗さが残りました。市販の板チョコ🍫は、溶かしても滑らかなままです。
ポンデリング試作 ②
試作①の改善点、揚げるときに生地が離れたこと。でかすぎ。チョコレートが粗すぎ。と、こんなところです💦
今回は生地を８等分で６個のまるにしてみます。
１個１個のまるで繋げると揚げるときに離れやすいので、棒状にしてから捻りながら形を作ってみました。
ココアパウダーが余っていたので消費します！
茶色がいい感じです！大きさも程よくて～ 揚げ鍋の都合上、程よくしないとですね(;´∀｀) 普通の揚げ鍋で３個づつ揚げました。
捻って形を作るとバランスが難しい揚げたら形が……
ホワイトチョコレート１枚分の溶かしチョコレートでギリギリです。というか足りない？？？
ポンデリング試作 ③
食べてる子供からの意見として「結構重い」とのことでした。確かに揚げてるしチョコレートかけてるし…
オーブンレンジでアルミホイルを乗せ180度30分(余熱なし)で焼いてみよう！
あと前回、形にムラがあったので今回はお箸で慎重に６等分しました。
ふんわり白ぱんです。
ホワイトチョコレートをつけました。見た目は１番パーフェクトかも～
なんですけどね……ドーナツってやっぱり揚げないとドーナツじゃないんですよ( ノД`)…
これはパンです💦パンのホワイトチョコレートかけになってます💦
まとめ
やっぱりドーナツは揚げてこそ！なのだけどカロリーが気になります。生地に甘さをつけるのは、かなりの砂糖を入れなくてはいけないので味覚的には、外側にチョコレートや粉砂糖が妥当です。
ポンデリングの他のレシピが気になり調べたところ、白玉粉、片栗粉、豆腐とか入れているものがありました。細かいレシピの場合、中途半端に材料が余るので私は多分作らないと思うけど……
ということは本物のポンデリングにいつまでも近づけない！？
では！(￣-￣)ゞ
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